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¿Qué tienen en común las frambuesas, arvejas, espinacas y el pan de trigo integral? ¡Todos tienen fibra alimentaria! (La verás en las etiquetas de información nutricional de los alimentos.)
La fibra alimentaria, como la celulosa que da estructura a las plantas, pasa por nuestro sistema sin ser digerida. Los seres humanos no podemos transformar la estructura de la fibra, similar a la de una red, pero necesitamos esas largas moléculas de fibra para añadir volumen al excremento y que nuestras evacuaciones sean regulares.