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Los alimentos tienen nutrientes, pero primero tenemos que transformar, o descomponer, los alimentos para obtener esos nutrientes. A veces necesitamos descomponer los nutrientes todavía más para que se puedan transportar con facilidad a todas las células. Esta es la función del sistema digestivo.
La digestión de los azúcares y almidones comienza en la boca, en el momento en que se empieza a salivar y masticar. Los carbohidratos se siguen transformando en el estómago y finalmente, los nutrientes se desplazan a través del intestino delgado donde pasan en el torrente sanguíneo y son absorbidos por las células.