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¿Crees que sabes todo lo que se puede saber sobre los carbohidratos? ¡Las cosas se complican!
Hemos visto ejemplos de dos tipos de carbohidratos: un carbohidrato simple llamado azúcar y un carbohidrato complejo denominado almidón. Todos los días comemos otro carbohidrato importante. Es la fibra.
La fibra es un carbohidrato complejo que no digerimos. A diferencia de los azúcares y almidones, no usamos la fibra para obtener energía, pero la necesitamos para mantener sano a nuestro cuerpo. Por ejemplo, ¡el apio es casi todo agua y fibra!
Arrastra y suelta en el plato los alimentos que sean buenas fuentes de fibra.